安心しておいしく食べることができる米粉づくり
私たちはみなさまに安心して食べていただけるよう、
自社で玄米を一括管理し、他のお米と混ざらないようにしています。
また、低温保管することで、劣化を防ぎ、品質を保っています。
小麦及びグルテンの持ち込みは一切禁止にし、
完全グルテンフリーの米粉が実現しています。
(小麦グルテンの製粉は別棟にて行っております)
独自の衛生管理基準、品質管理基準をクリアした商品のみを出荷し、自信を
持ってお届けしています。
増え続ける食物アレルギー
輸入品やファーストフードが増え、好きなものが何でも手に入る時代です。
食生活も環境も変わり、今や「小麦アレルギー」は、三大アレルギーの中の1つとなりました。大人になってから突然発症する方も増えてきており、私たち日本人の食生活も見直さなくてはなりません。
大半は乳幼児に発症するので、小さい頃から米粉を口にし、日本人に合った身体づくりをしてほしいという願いを込めて日々、米粉づくりに励んでいます。
米粉の特性
①食物から取り入れなければならない“必須アミノ酸”の数値が良い!
(精白米:61〜65 小麦粉:38〜44)
加えて、大豆はスコアが高いので、一緒に食べることでバランスが良くなります。
②粉にしても栄養価は高いまま!
粉砕したら栄養価は低くなるのでは?と思われがちですが、そんなことありません。
お米のダメージを極限に抑えた製粉方法を採用しているので、
栄養価が高いままなのです。
③油の吸収率が低くてヘルシー!
(米粉:15〜20% 小麦粉:30〜40%)
特に揚げ物は、時間が経ってもカラッとした食感です。
ダイエットに良いという理由も、油を抑えるという観点からきているんですね。
④キメが細かくて扱いやすく、食感も色々味わえる!
ダマにならないので、ふるいにかける必要がありません。
もっちりした食感が特徴ですが、とろみづけやサクサクしっとり感など、
様々な用途に使えます。
⑤食料自給率のアップ!
ほとんどが国内産で安心な上、“岡山県吉備中央町産”と産地まで特定した米粉です。
食料自給率アップに加え、安全な米粉をお届けしています。
